一是不要让饭菜馊坏变质

　　吃剩的饭菜，先要烧透冷却后，再放到冰箱里保鲜好，没冰箱的，放在阴凉透风的地方，吃前一定要回锅烧透。

     二是凉拌菜要注意卫生

　　吃凉拌菜必须注意卫生。首先要选购质量较好的蔬菜，用自来水洗洗净，再用开水烫泡2-5分钟（最好下锅略炒），手要洗干净，切菜刀、菜板和盛器都要先用沸水消毒，最好用筷子挑拌佐料，防止污染，拌好后要及时吃，为防止细菌繁殖，不要放置过久。

     三是吃水产品不要生吃

     夏季，黄泥螺、牡蛎、毛钳等小水产品上市较多。这些水产品一般都喜欢生拌冷吃或略加烫泡后食用，如不注意卫生，很容易引起食物中毒或肠道传染病。因此，在夏秋季节，最好不要吃。

     四是要注意个人手卫生

     手传染机会最多。养成勤洗手对预防肠道传染病的作用很大。还有就是直接入口的食品千万不要与鱼肉蔬菜接触，一旦接触就有可能沾染细菌和寄生虫卵。